第255章 做糖蒜 (第2/2页)

祁妙可不是什么黑心的资本家，她让王翠花帮忙干厨房里的一些杂活，也是另外给了工钱的。
　　
　　王翠花本就吃苦耐劳，她在外找到的活计也是如此，除了洗碗外还要干别的杂活，其他掌柜可不会这么好心，还给她加钱。
　　
　　果然放下菜刀没一会儿，王翠花和魏大福二人就相继进了门。
　　
　　这几日祁妙都不打算卖早膳，是以他们准备的时间还算充足。
　　
　　“你来把这些蒜用小刀切掉根部，头部也要去掉一部分，再剥掉外皮，剩一层薄薄的皮。”
　　
　　祁妙怕说得不够清楚，直接拿起一只蒜处理好，给王翠花看。
　　
　　她继续吩咐道：“蒜不用再继续往下剥，就像这样泡在冷水里，加些盐就行。”
　　
　　王翠花点头，表示自己听懂了。
　　
　　祁妙把事情吩咐好后，吃了阿武煎好的饼，伸了个懒腰，回屋睡回笼觉去了。
　　
　　昨日卖过一回涮锅，魏大福和王翠花二人也有了经验。
　　
　　魏大福先是换了门口挂着的菜单，将食肆再次打扫一遍，这才去帮王翠花洗菜、择菜。
　　
　　祁妙信得过他们，干脆当起了甩手掌柜。
　　
　　要不是还没找到合适的徒弟人选，祁妙还真想就撂摊子不干了，好好休息个一段时间。
　　
　　也就是这两日卖涮锅，她才能忙里偷个闲。
　　
　　祁妙这一睡，再次起来时就是中午了。
　　
　　一出房间就能听见外面传来的嘈杂声，她出门一看，果然食肆里已经坐满了人，外面还排着长队。
　　
　　既然睡醒了，祁妙也就不闲着。
　　
　　她先是将江乐怡和裴晚喜欢吃的菜准备好，甚至还贴心的打算熬两种糖水，多余的就直接下午放食肆里卖。
　　
　　今日祁妙熬的是雪梨银耳羹、百合莲子绿豆汤。
　　
　　外面吃的是涮锅，厨房里的灶台基本用不上，她干脆两个锅一起熬。
　　
　　趁着熬糖水这段时间，祁妙把泡盐水的蒜倒立过来头朝下晾干，将泡菜坛子洗干净一起晾干。
　　
　　等到晾干后，锅里的糖水也熬地差不多了。
　　
　　祁妙吩咐王翠花将里头的糖水倒出来，把锅清洗干净。
　　
　　她这次要做的是糖蒜，毕竟都吃涮锅了，怎么能不配上糖蒜呢？
　　
　　糖蒜味道独特，一口咬下去第一时间尝到的就是那股甜味。
　　
　　紧接着便是甜与酸的融合，大蒜里那股刺激性的味道反而消失不见，取而代之的是一种脆爽、清甜的口感。
　　
　　祁妙光是一想到糖蒜的味道，就忍不住咽了咽口水。
　　
　　她加快了手里的动作，将水和糖一起放入锅中熬化，随后又往里倒米醋。
　　
　　做糖蒜最重要的就是糖醋汁的比例，祁妙对此已经驾轻就熟，她看似随手一倒，等锅中沸腾马上将柴火熄灭。
　　
　　这些动作看似简单，却蕴含了极大的玄机。
　　
　　不熟练的人掌控不好糖与醋的比例，只好熬好糖醋汁后尝尝味道，祁妙却不必如此。
　　
　　她等到糖醋汁放凉，先将晒干的蒜放进晾干的泡菜坛子里，随后又把糖醋汁给倒进去。
　　
　　做糖蒜并不难，还差最后一步，祁妙看向了放在柜子里的那只小坛子。