第370章 毛笔酥 (第1/2页)

墨汁一做好，祁妙就将其放在一旁，连忙去做豆沙。
　　
　　一粒粒红豆哗啦啦的倒入盆中，纤细的一双玉手轻轻揉搓着，很快这些红豆便被洗得干干净净。
　　
　　加水，不停地煮。
　　
　　红豆煮熟煮软之后，呈现暗红色，每一粒红豆一捏就能捏出粉来。
　　
　　祁妙找了一只石臼，对祁夏道：“来，加点水，帮我把这些全部捶成泥。”
　　
　　祁夏连忙过来，接过石臼。
　　
　　“捶成泥再叫我。”祁妙又补了一句。
　　
　　红豆又软又烂，捶成红豆泥要不了多长时间，祁夏动作又快，没多久便扬声道：“掌柜，红豆泥好啦！”
　　
　　祁妙火速瞄了一眼，往里舀了一勺糖，“上锅蒸，蒸到变成豆沙为止。记得一边蒸一边用筷子搅，不然要粘底。”
　　
　　今日虽忙，祁夏却知道是个学习的好机会，因此祁妙说的每一句话，让她做的每一件事，她都铭记于心。
　　
　　红豆泥蒸开水分后，变成了一团绵密又细腻的豆沙。
　　
　　祁夏一直时刻关注着这一大团豆沙，等到变凉后，第一时间就告诉祁妙。
　　
　　此时酥皮已经开好了，祁妙拿起菜刀，熟练地切下一块薄片，往表面抹上一层干粉，随后用擀面杖将其擀成又薄又长的一片。
　　
　　见祁夏把枣泥端了过来，笑道：“做得不错。”
　　
　　她转头又道：“谁有空？帮我做点枣泥，半盆即可，不要太多。”
　　
　　方仞刚处理完一大锅龙井茶叶，鼻尖还萦绕着龙井茶炒制过后的茶香，他道：“我来。”
　　
　　温府的厨房里，堆满了各种各样的食材，有的是祁妙提前要求准备的，还有的是厨房里常备的，甚至还有人参、五指毛桃这种做药膳用的药材。
　　
　　方仞熟练地找到了装红枣的布袋，他找来一只盆，哗啦啦地倒了大半盆红枣进去。
　　
　　表皮微微皱起，外皮没有任何磨损，每一颗都呈暗红色，红得有些发亮。
　　
　　这样的红枣一看便是上好的货，肉质饱满又厚实，味道十分香甜。
　　
　　枣泥的制作过程同豆沙差不多，上锅蒸两炷香就差不多了，比红豆要稍微麻烦一些，因为要剥皮、去核之后再捣成泥。
　　
　　好在游园宴是下午开始，眼下时辰尚早，不必叫太多帮手，时间完全来得及。
　　
　　方仞处理起这些来游刃有余，蒸红枣这段时间无事可做，便主动道：“还有什么活儿要干没有？”
　　
　　祁妙见他明显是这群人里的老大，换成现代的话语来说，他就是温家的主厨。
　　
　　能当主厨定然是有两把刷子的，她便道：“今日有一道蟹酿橙，就麻烦方大厨来做了。”
　　
　　方仞以为自己今日就是来打下手的，说实话他已经好些年都没给人打过下手了，起初是不愿意的，后来见这姑娘给出的菜单实在是新颖，安排起人来也是井井有条，便也乐在其中了。
　　
　　这会儿完全没想到还能有表现的机会，他立马道：“行，我来做吧。”
　　
　　祁妙提醒道：“听说今日园子里开了很多梅花，可有黄色的腊梅？”
　　
　　方仞是个行动力极强的人，方才话音一落，他就已经在用刷子清洗螃蟹的身体了。
　　
　　

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