第369章 闻所未闻的菜单 (第2/2页)

“番茄，来自西域的果子。”祁妙有问必答，“味道酸甜，可以生吃，很是可口。”
　　
　　众人感到好奇，见那果子总量也不多，便没好意思再继续问。
　　
　　祁妙却主动拿出来一个，切成片，先是自己当着众人的面吃了一块，然后才道：“各位都尝尝吧，没有尝过，等会如何处理这些食材呢？”
　　
　　于是众人纷纷上前，一人拿了一片，一尝便眼前一亮。
　　
　　“果然酸甜，汁水还多。”
　　
　　“不像是菜，倒像是水果了。”
　　
　　“这能怎么吃？炒出来味道是否会改变？”
　　
　　众人都是厨子，遇到新奇的食材自然会好奇，祁妙友好提醒道：“游园宴。”
　　
　　顿时，所有人一哄而散。
　　
　　经过分番茄这事后，厨房明显活跃了起来，这些厨子对祁妙倒也没有什么恶意，也逐渐活络起来。
　　
　　祁妙此时忙活的其实算是一道面点，就是先前菜单里所说的神笔酥。
　　
　　这道菜其实就是上辈子忽然兴起的一道网红菜——毛笔酥。
　　
　　简而言之，就是将面点做成毛笔的样式，吃的是笔头的部分，蘸的墨水是能吃的深色酱汁。
　　
　　今日来的都是些读书人，想必没有读书人能拒绝这样一道菜。
　　
　　平日里常常握着的毛笔，竟然有一日也能变成一道菜。
　　
　　毛笔要制作出笔尖的质感，外表就要酥，至于里面的馅料，可以包豆沙，也可以包枣泥、莲蓉。
　　
　　她要先制作油皮和酥皮，油皮要醒发差不多两炷香的时间，趁着此时的空隙，她便开始调起红糖水来。
　　
　　要制作出深色以至于是墨色的酱汁，其实有很多种方法，可以用巧克力酱，咖啡、也可以用桑葚、黑莓的汁水，还能用红糖调制成焦糖的颜色，撒上一些竹炭粉即可。
　　
　　巧克力、咖啡眼下是肯定没有的，桑葚汁一个不注意便会给嘴唇和舌头染上色。
　　
　　试问哪一个读书人想在雪地里对着红梅吟诗作对时，一张嘴就是一片骇人的青紫色？
　　
　　这个方案肯定不行，祁妙毫不犹豫地将其抛在脑后。
　　
　　蘸的‘墨汁’与笔尖的内馅口味，最好是能搭配的。
　　
　　祁妙打算做两种内馅，一种是豆沙，另一种是枣泥。
　　
　　厨房里除了厨子外，还有专门负责烧火的人。
　　
　　厨子们有时一忙起来，一会儿没盯着灶台里的火，火大了或是小了，都会影响吃食的味道。
　　
　　温家就专门给他们配了负责烧火的人，他们不懂厨艺，却十分听话。
　　
　　说要多大的火，烧上多久，什么时候转成小火，他们都会记下，并在适当的时候控制好。
　　
　　祁妙面前，也有这么一个负责烧火的人。
　　
　　不用自己一边做饭，一边烧火，做起事来简直是事半功倍。
　　
　　“火小一些。”祁妙吩咐道。
　　
　　她先用红糖加水慢慢熬制成焦黄的糖浆，随后用竹炭粉加水调成糊糊，倒入先前的糖水中，快速搅动。
　　
　　很快，一碗黑乎乎的‘墨汁’便做好了。